Barra de Chocolate 70% AMAZONÍA 50g
$ 9.500
Producto de chocolate refinado, con textura suave al paladar y lenta fundición, elaborado a partir de granos de cacao selectos, tipo premium de origen colombiano, cosechado bajo proceso de buenas prácticas de beneficio, potenciando el perfil organoléptico del grano.
En la elaboración de chocolate, se incorporan grasas vegetales saludables, únicamente proveniente de cacao, con porcentajes de azúcar por debajo del 19%.
El relleno se elabora con base en fruta natural, libre de aditivos y colorantes.
Producto libre de conservantes.
Producto de chocolate refinado, con textura suave al paladar y lenta fundición, elaborado a partir de granos de cacao selectos, tipo premium de origen colombiano, cosechado bajo proceso de buenas prácticas de beneficio, potenciando el perfil organoléptico del grano.
En la elaboración de chocolate, se incorporan grasas vegetales saludables, únicamente proveniente de cacao, con porcentajes de azúcar por debajo del 19%.
El relleno se elabora con base en fruta natural, libre de aditivos y colorantes.
Producto libre de conservantes.
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS | Color: café oscuro brillante, resultante del proceso de temperado
Olor: muy aromático, intenso a chocolate, Sabor: Amargo agradable característico al tipo de grano y origen incorporado, asociado al característico al perfil organoléptico desarrollado en el proceso de fermentación y tostión del grano. Según el origen posee niveles de acidez y astringencia, con notas de sabor maderables, frutales. Al consumirse, permite maridar el sabor del chocolate con el relleno. Textura : el chocolate es crujiente al morder, y suave al fundirse en el paladar, gracias a su fino refinamiento. El relleno posee una textura, semisólida que se funde en el paladar Apariencia : uniforme, brillante, sin afloramiento de grasa , libre de cristalización de azúcar, sin porosidades y libre de impurezas |
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| EMPAQUE Y PRESENTACIÓN | Empaque primario, capacillo graso. Empaque secundario caja de cartón de doble pared con tapa y divisiones de cartón entre bombones. Empaque externo, termo encogible. | |
| CANTIDAD | 24 unidades | |
| VIDA ÚTIL | 6 meses bajo buenas condiciones de almacenamiento y temperatura menor a 20 ° C. | |
| CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO | Mantener en un lugar fresco y seco, preferiblemente a una temperatura menor a 20 ° C, mantener el producto en su respectivo empaque. | |
| REGISTRO SANITARIO N° | Notificación Sanitaria, otorgado por Invima NSA – 005680-2018 | |
| FORMULACIÓN | Materia Prima | Porcentaje |
| Cacao | 65% | |
| Manteca de Cacao | 8% | |
| Azúcar | 14% | |
| Lecitina de Soya / giralsol | 1% | |
| Relleno fruta | 12% | |
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